【干货】攻心为上餐饮服务是线下门店突围关键

　　在谈论中国餐饮顾客服务质量中，可能大家第一想到的是海底捞，但是在日本的一家西餐厅Casita，从服务的细致来说，比海底捞还细致。据悉，Casita晚间餐8400日元起，从不宣传却门庭若市，2011年度，营收达到15亿日元，按照当时汇率，约为人民币1.2亿。

　　线上消费的发展，还是要回归人性的需求，人与人的那份情，才是实体店和线上最大的差异化。攻心为上的服务差异化才是线下门店突围的关键!举几个日本Casita的服务细节：

　　1、 顾客到店的时候

　　2、 预定过的客人到店时，服务员早已站在门口迎接。一进店店员就亲切的叫出你的名字。或者，“XXX好久不见，已经有**年零**月没见到你了，很高兴与你再次相遇。”

　　3、 打开餐巾时，她们发现上面绣着自己的名字。

　　服务源于背后的精细化管理，这个时候需要专业的会员信息管理系统帮助储存会员信息，并能做到精准营销服务。操作简单，门店客户可以批量导入，通过积分翻倍、储值优惠，引导会员复购。

　在营业前3个小时，对每一位今晚来就餐的顾客进行详细地了解，例如：顾客的姓名，生日，口味，喜好，对食物热量要求，甚至连顾客宠物的信息等，都要了解清楚。有了这些详细的顾客画像，店员会对每一位顾客进行详细的了解和分析，以便对顾客进行精准的服务。

　　只要实体店真正的用心服务，做好线下门店的顾客体验，无论线上销售如何强大，都不会被时代所淘汰。